Süß, saftig und besonders schokoladig — dieser vegane Schokoladenkuchen wird zu deinem treuen Begleiter.
Zutaten
190 g Dinkelmehl
200 g Kokosblütenzucker
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 Tl Natron
Eine Prise Salz
120 ml Haferdrink
120 ml Wasser
75 ml Rapsöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Vanilleextrakt
Optionales Topping: Puderzucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen oder mit etwas Margarine einfetten.
Alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Rührschüssel miteinander vermengen.
Rapsöl, Haferdrink und Wasser in einem Messbecher miteinander vermischen. Dann zu den trockenen Zutaten gießen und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Den Zitronensaft zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzugeben und nochmals gut umrühren.
Den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen und für 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach 30 Minuten bereits eine Stäbchenprobe machen, falls kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, kann der Kuchen aus dem Backofen genommen werden.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Nach Belieben den veganen Schokoladenkuchen mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
Tipp: Nussiger Schokoladenkuchen
Die Kombi aus Schokolade und Nuss kennen und lieben wir doch alle, oder? Einfach ein paar geröstete und gehackte Nüsse mit in den Teig geben und schon genießt du deinen Kuchen schön nussig.
